वापरपी:Tyasathi/अक्की रोटी
अक्की रोटी तांद्ळाच्या पीठा थाउन भारतांत करची एक उंडी। ही चडावत कर्नाटकांत करतात।
अक्की रोटीचे उण्यांत उणें दोन प्रकार आसतात. सगळ्यांत सामान्य आवृत्ती महाराष्ट्रांतल्या उंड्या थलीपीठा सारकीच आसा. ह्या प्रकारांत तांदळाचें पीठ चिरल्ले गाजर आनी पाचवी मिरसांग घालून दितात. ताका लागून तयार जाल्लें पीठ तवा वा केळ्यांच्या पानांचेर उज्यार भाजतात. भाजल्ल्यो अक्की रोटी मीठ् घालुंक नातल्ल्या लोणी, चटणी वा लोणच्या सांगाता दितात. थालीपिठाच्या विपरीत अक्की रोटीची बांदावळ चावता. [1][2][3]
दुसरी आवृत्ती कोडागू (दक्षिण कर्नाटकांतल्या एका जिल्ल्यांतली) आनी ती भारतीय उंड्या भाकरी सारकीच आसा. ह्या प्रकारांत शिजयिल्लो तांदूळ, तांदळाचें पीठ आनी मीठ ओट्टुक करतात, ताका लागून मोव पीठ तयार जाता. पीठ तवार् भाज़तात्. उपरांत उक्त्या ज्वालेचेर भाजतात, जे ताचे देगेर चरतात. भाजल्ल्यो कोडागू अक्की रोटी लोणी वा तूप आनी कढी सांगाता खातात्. [1][3][4]
अक्की रोटी मलबार तांदळाच्या पिठ्याच्या उंड्या पाथिरी सारकीच आसता. [2]
तशेंच पळयात
[बदल]- 1 2 Saee Koranne-Khandekar (2016). Crumbs! Bread Stories and Recipes for the Indian Kitchen. Hachette India. p. 22.
- 1 2 Arathi Kannan (2011). From the South: Delectable Home Cooking. DC Books Limited. p. 50.
- 1 2 Saee Koranne-Khandekar (2016). Crumbs! Bread Stories and Recipes for the Indian Kitchen. Hachette India. p. 220.
- ↑ Charmaine O'Brien (2013). The Penguin Food Guide to India. Penguin Books Limited. p. 378.